Сегодня покажу, как вкусно, просто и очень бюджетно приготовить закуску на праздничный стол!
Ингредиенты
- 600 гр куриные желудочки (пупки)
- 3 ст.лож сода
- 2 шт морковь
- 150 гр сельдерей (корневой)
- 1 шт лук
- 4-5 шт перец горошком
- лист соль, лавровый
- зелень сельдерея
- для украшения:
- 2-3 шт оливки
- зелень
- 2 шт маринованные огурцы
- 2 литра бульон
- 20 гр желатин
Шаги
Все овощи для этого рецепта выращены на нашей грядке, а зеленый сельдерей растет на окне (часто добавляю в бульон).
Желудочки чистим, засыпаем содой и заливаем водой. Оставляем на 30 минут. После чего промываем и отправляем в кастрюлю с овощами (воды 2 литра). Варим 40 минут, за 15 минут до готовности добавляем соль, лаврушку и перец горошком.
Стаканом готового бульона зальем желатин, пусть набухнет, после чего растопим на водяной бане. Пупочки нарезаем соломкой, после соды они невероятно мягкие. Остатки бульона процедить и соединить с желатином.
Используя силиконовые формы для кексов украшаем заливное. В первый слой бульона (пару ложек) выкладываем зелень, оливки, маринованный острый перчик (на любителя), огурчики. Отправляем в холодильник минут на 15.
Дальше все проще, желудочки отправляем в бульон и перемешиваем. И миксуя с остатками овощей раскладываем по формам. Подробный рецепт на видео
Отправляем заливное в холодильник, теперь на 1 час. После чего получаем прекрасную закуску, которую можно приготовить и на обычный ужин и на праздничный стол!
