Вепрево колено по – чешски

1413

СТОИТ ОТВЕДАТЬ РАЗ, ЧТОБЫ ПОЛЮБИТЬ НАВСЕГДА! ДЛЯ ИСТИННЫХ ЦЕНИТЕЛЕЙ МЯСА.

veprevo-koleno-po-cheshski

Чехия — страна старинных величественных зданий, уютных улочек с брусчаткой, небольших ресторанчиков и уличных кафе… Куда бы ты ни забрел, всюду нос дразнят соблазнительно аппетитные запахи печеного мяса и свежего пива. Просто-таки идеальное место для любителей вкусно и сытно поесть!

Вепрево колено — коронное блюдо чешской кухни. От нежнейшей мякоти, хрустящей корочки и неповторимого пряного аромата дрогнет сердце любого мясоеда! Рассказываем как приготовить этот кулинарный шедевр прямо у себя на кухне.

veprevo-koleno-po-cheshski1

Конечно, никакого дикого вепря мы ловить не будем, да и вертел не у каждого найдется.

Читайте также: Чудо пальчики из фарша!

Ограничимся походом в мясной павильон, чтобы выбрать самую красивую и мясистую свиную рульку, а запекать будем в духовке. Готовить блюдо предельно просто, нужно лишь запастись временем.

veprevo-koleno-po-cheshski2

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 свиная рулька (ножка, голяшка)
  • 1 л темного пива
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 головка чеснока
  • 5 соцветий гвоздики
  • 2 ст. л. мёда
  • 3 ст. л. горчицы
  • 2 лавровых листа
  • 2 луковицы
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. В подготовленной свиной голяшке (зачищенной, обмытой и обсушенной) сделай проколы по всей поверхности и нашпигуй ее чесноком.
  2. Лук нарежь полукольцами и помести в глубокую емкость. Туда же отправь рульку, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Залей мясо 500 мл пива и оставь в холодильнике мариноваться минимум на 4 часа. Периодически переворачивай рульку, чтобы равномерно пропиталась маринадом.
  3. Когда мясо должным образом промаринуется, достань его и дай жидкости немного стечь.
  4. Смешай мёд с горчицей, посоли и поперчи по вкусу и обмажь смесью рульку. Оставь мясо на минут 15.
  5. Выложи рульку в подходящую для запекания емкость, влей оставшееся пиво. Накрой фольгой и запекай 1 час при температуре 200 градусов, после чего переверни рульку и запекай дальше под фольгой еще час-полтора.
  6. По истечении этого срока полностью удали фольгу и готовь мясо еще минут 30 до образования красивой темной корочки.

veprevo-koleno-po-cheshski3

Берегись соседей: они непременно попытаются пробраться на запах. Вепрево колено принято подавать с овощным салатом, свежими или маринованными огурцами, тушенной с яблоками капустой и, конечно, пивом!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.