Рецепт блинного торта к масленице

2552

Нежный тортик из блинчиков с кремом.

К Масленице: рецепт блинного торта с крем-чизом и ягодным декором

Ингредиенты для блинов:

  • мука — 140 г.
  • дрожжи «Саф-Момент» – 1 чайная ложка.
  • молоко — 300 мл.
  • вода — 100 мл.
  • яйца — 1 шт.
  • сливочное масло – 30 г.
  • сахар – 30 г.
  • соль – 0,5 чайной ложки

Ингредиенты для крема:

  • сливочное масло – 180 г.
  • сыр сливочный «Маскарпоне» — 250 г.
  • сахарная пудра – 80 г. (можно увеличить или уменьшить по вкусу)
  • Ванилин, ванильный сахар или ванильный экстракт – по желанию (10 г.)

Декор:

  • Ягоды голубики – 100 г.
  • Клубника – 100 г.
  • Физалис – 40 г.
  • Сахарная пудра – 10 г.

Время приготовления 1,5 часа.

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты для блинов. Масло, молоко и яйцо лучше достать из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.

1. В миску поместить 140 г. муки. Добавить 1 чайную ложку дрожжей Саф-Момент.
2. Тщательно перемешать дрожжи с мукой.

3. В ту же миску высыпать 30 г. сахара и половину чайной ложки соли. По рецепту блинчики получаются нейтральными, крем итак будет достаточно сладким. Смесь необходимо перемешать.

4. В 300 мл. молока влить 100 мл. воды.

5. Добавить к молоку кусочек сливочного масла

6. Поставить молоко с водой в микроволновку на полторы минуты, чтобы масло растопилось.

7. После того как масло растопилось в молоке, следует подождать минуту, чтобы жидкость слегка остыла. После чего добавляете 1 яйцо и тщательно разбиваете его венчиком.

8. Затем следует влить молочную смесь к сухим ингредиентам и размешать массу до однородности.

9. Миску с готовым тестом следует накрыть пищевой пленкой и оставить тесто подходить на 30-40 минут в теплом месте.

10. Спустя 40 минут тесто увеличится в объеме, а на его поверхности будет заметна пена. Перед выпечкой его следует еще раз перемешать венчиком.

11. На хорошо разогретую сковороду выливаем растительное масло, ждем минуту, чтобы масло хорошенько прогрелось, а затем выливаем тесто для блинчика. Дабы блин получался тонким, тесто нужно наливать в середину и быстро вращать сковороду, так чтобы тесто застывало, только добравшись краешков сковороды. Не берите сразу много теста, лучше взять меньше, а затем добавить по необходимости. Блины, за счет дрожжей, сильно увеличиваются в объеме уже на сковороде, а также приобретают великолепный ажурный узор.
12. Аккуратно переворачивайте дрожжевые блины, после того как тесто схватится. Обжаривайте с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

13. Таким образом следует испечь блинчики из всего объема теста и оставить их остывать при комнатной температуре.

14. Пока блины остывают можно заняться кремом. Подготовьте необходимые ингредиенты для крема и украшения Вашего тортика.

15. Сливочное масло (обязательно комнатной температуры) измельчите на кусочки.

16. Добавьте к сливочному маслу сыр Маскарпоне и взбивайте миксером на высоких оборотах около 7 минут.

17. Затем добавьте сахарную пудру по вкусу (мне понадобилось 80г.) и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты.

18. Крем заметно увеличится в объеме и станет светлее.

К Масленице: рецепт блинного торта с крем-чизом и ягодным декором

19. Сборка торта очень простая. Укладываете блинчик, смазываете его небольшим количеством крема, сверху накрываете другим блинчиком и повторяете все до тех пор, пока все блинчики не будут собраны в торт.

20. Сверху торт покрываете оставшимся кремом. На поверхности торта можно сделать узоры с помощью плоской стороны ножа.

21. Присыпаем собранный торт сахарной пудрой.

22. Украшаем тортик произвольно разрезанной на дольки клубникой, ягодами голубики и физалиса.

23. Готовый торт ставим в холодильник на 1 час, чтобы крем загустел, а блинчики хорошо пропитались.

24. Крем получается очень сливочный, нежный, бархатистый, не приторный. По желанию в него можно добавить ваниль, ванилин, ванильный сахар или экстракт, однако даже без этих ингредиентов получается очень ароматный и богатый вкусом крем.

25. Украсить торт можно и другими ягодами и даже фруктами, однако, на мой взгляд, сочетание синих насыщенных ягод голубики, желтого физалиса и красной клубники – очень нарядное. Хвостики у клубники я не удаляла специально, с ними красивее.

Читайте также:

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.