Блинам легко придать форму мешочков. И начинка к этой закуске может быть любой, но принято, что классический рецепт именно с грибами.
Состав:
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 2 ст. л.
- Масло растительное 1 ст. л.
- Дрожжи сухие 5 г
- Мука 150 г
- Молоко 350 мл
- Шампиньоны 250 г
- Лук 1 шт.
- Масло сливочное 30 г
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Зеленый лук 50 г
Приготовление:
1. Замесить жидкое тесто, от этого зависит толщина блинчиков, а нам надо, чтобы они вышли тоненькими.
2. Разогрейте молоко до 40–45 °С. В нем разведите дрожжи, следуя указаниям на упаковке.
3. Яичные белки, отделенные от желтков, нужно взбить до состояния пышной пены.
4. Помешивая теплое молоко, добавляйте в него желтки и дрожжи. Растворите в нем соль и сахар.
5. Чтобы в тесте не образовались комочки, продолжая помешивать, засыпайте муку. Тесто почти готово, теперь добавьте масло (растительное) и взбитые белки, процедите.
6. Поджарьте блинчики с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.
7. Теперь переходим к начинке. Тоненько нашинкуйте грибы и лук. Вначале обжарьте на сливочном масле грибы, затем, когда вся влага из них уйдет, добавьте лук, соль и перец.
8. На пару секунд окуните перья зеленого лука в кипяток – они будут служить завязочками.
9. На середину каждого блина поместите немного начинки, соберите вверх края и повяжите луковым перышком.
