Торт практически без муки и без жира, с совершенно невесомыми коржами и восхитительным сливочно-лимонным кремом.
Продукты:
для крема:
— 1 стакан молока ( 240 мл)
— 1 упаковка ( 250 мл) сливок для взбивания
— 1 лимон ( сок и цедра)
— 1 ст. ложка крахмала ( 7 гр)
— 1/ 3 стакана ( 75 гр) сахара
— 2 желтка
— 80 гр. белого шоколада
для коржей:
— 2 белка
— 4 яйца
— 1/2 стакана сахара
— 2 ст. ложки растительного масла
— 1 ч. ложка ванильной настойки
— соль
— мука 3 ст. ложки
— 1/2 стакана молотого мака
— 1 ч. ложка пекарского порошка
Как приготовить торт с маком «Королева»:
Готовим крем.
Цедру с лимона снять полосками, сок отжать. Смешать сахар, желтки, молоко и крахмал и на медленном огне , мешая, довести до кипения. Добавить сок и цедру, проварить до загустения. Крем поставить остывать (накрыть пищевой плёнкой). Убрать в холодильник на час.
Готовим коржи.
2 белка + 4 яйца + 1/2 стакана ( 110 гр) сахара взбивать минут 5 – пока не посветлеют и не приобретут объём.
В конце взбивания добавить 2 столовые ложки растительного масла, 1 ч. ложка ванильной настойки. Смешать чуть соли, 3 столовые ложки муки, 1/2 стакана молотого мака, 1 ч.л. пекарского порошка.
Аккуратно, методом “складывания” перемешать сухую смесь со взбитыми яйцами. Вылить на стандартный лист, застеленный пекарской бумагой, разровнять и испечь до лёгкой золотистости в течении 7-8 минут ( духовку нагреть заранее до 200 С).
Достать корж из духовки, закрыть сверху ещё одним листом бумаги, сверху полотенцем и так охладить.
Снять верхний лист бумаги и с ним снимется тонкая верхняя плёночка. Разрезать корж на три полосы – поперёк.
Взбить сливки, добавить желтковый крем и натёртый шоколад. Собрать торт, прослаивая коржи кремом.
Приятного аппетита!
