Пельмени — зебра: новая технология (видео)

92

Продолжаем креативить! Красивый и вкусный рецепт! Равиоли и пельмени в полоску, вы такое видели?

Приготовим продукты на два вида теста.

начинка:

-фарш 500 гр
-лук 2 шт
-соль, черный перец
-белое тесто:
-мука 150 гр
-вода 60-70 мл
-яйцо 1\2
-растительное масло 1 ч.лож
-соль щепотка
-зеленое тесто:
-мука 150 гр
-огуречный сок 60-70 мл
-яйцо 1\2
-растительное масло 1 ч.лож
-соль щепотка

Сначала соединим все продукты на белое тесто. Замешиваем обычное пельменное тесто.

http://sovet.cc/wp-content/uploads/2018/12/fullsize-6-660x371.png

Первое тесто (белое) убираем под пленку отлежаться. Тем временем срезаем шкурку с 5-7 огурцов.

http://sovet.cc/wp-content/uploads/2018/12/fullsize-5-660x371.png

Измельчаем погружаемым блендером, можно добавить несколько ложек воды или кусочек огурца (лучше измельчится).
Процеживаем через сито огуречный сок и замешиваем пельменное тесто зеленого цвета!

http://sovet.cc/wp-content/uploads/2018/12/fullsize-4-660x371.png

Даем тесту отлежаться под пленкой минут 20, после чего делим каждый цвет на 8 частей. Раскатываем каждый кусочек в небольшой кружок. И собираем все в стопку, чередуя цвета. Между кружками смачиваем водой.

http://sovet.cc/wp-content/uploads/2018/12/fullsize-2-1-660x371.png

Разрезаем нашу круглую, слоеную стопку пополам и соединяем обе части (смочив водой). Завернем полосатое тесто в пленку и дадим еще полежать 10 минут. После чего нарезаем тонкими пластиками и раскатываем до необходимой толщины (как на пельмени).

http://sovet.cc/wp-content/uploads/2018/12/fullsize-1-1-660x371.png

Фарш использую обычный, пельменный. Формируем равиоли и классические пельмени.

Отвариваем в кипящей воде (соленой) партиями, минуты 3 после закипания. Цвет остается ярким, есть легкий огуречный привкус! Со сметаной улетают со стола за минуту! Готовьте на здоровье!

Обычный огуречный сок сделал чудо, покрасил тесто! Мы своих гостей уже удивили, попробуйте и вы!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.