Окорочка с майонезом и чесноком в духовке – знакомое всем, простое и любимое с детства блюдо.
Из минимального количества составляющих (курица да соус) получается ароматное кушанье, простое в приготовлении, но способное стать главным на столе.
Как приготовить окорочка в духовке с майонезом?
Мясо, запеченное под майонезом с добавлением специй и чеснока, – простое и при этом вкусное угощение. Есть несколько способов готовить в духовке окорочка, и все они хороши:
- Мясо можно положить на час и более в маринад для окорочков в духовке с майонезом, а можно полить чесночно-майонезным соусом уже уложенные на противень куски.
- Перед тем, как класть курицу в форму, ее рекомендуется промыть водой и натереть солью и специями.
- Окорочка с майонезом и чесноком в духовке получаются сочнее, если делать их в фольге либо рукаве.
- Если запекать блюдо просто на противне, то можно поливать периодически мясо жиром, который выделяется при запекании, тогда оно не будет сухим.
Куриные окорочка в духовке под майонезом
Куриные окорочка с чесноком и майонезом – яство с бесподобным ароматом и вкусом, на приготовление которого требуется совсем немного времени. За это его и ценят домохозяйки. Можно запечь окорочок целиком, а можно разделить на куски, так получится сочнее, ведь пропитается маринадом каждый кусочек. В качестве дополнительных приправ используется черный, красный, даже белый молотый перец или смесь.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 3 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- майонез – 3 ст. л.;
- растительное масло – 40 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Промыть окорочка и положить в смазанную маслом форму. Приправить по желанию.
- Майонез и мелко нарезанный чеснок смешать вместе и обмазать куски сверху.
- Готовить окорочка с чесноком в духовке 45 минут.
Окорочка в духовке с майонезом в рукаве
Окорочка запеченные с чесноком, специями и майонезом в рукаве, гораздо сочнее тех, которые готовятся просто на противне, ведь рукав не даст мясу ужариться, потерять сок и вес. Для получения румяной корочки можно снять пленку за 8-10 минут до готовности и дать курятине немного поджариться. Если добавить красный сладкий перец-паприку, до маринад будет иметь красивый розоватый цвет.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 4 шт.;
- чеснок – 4 зубца;
- майонез – 50 г;
- соль, паприка — по вкусу.
Приготовление
- Чеснок нарезать, смешать со специями и майонезом, посолить.
- Окорочка обмыть, хорошо обвалять в маринаде, положить в рукав.
- Завязать рукав со всех сторон, сделать небольшой прокол для выхода воздуха.
- Запекать окорочка с майонезом и чесноком в духовке 35-40 минут.
Окорочка в духовке с сыром и майонезом
Куриные окорочка с чесноком под сырной жареной корочкой полюбятся всем членам семьи. Желательно разрезать их на более мелкие части, чтобы маринад распределялся равномерно. Вместо простого твердого или сыра для пиццы можно брать даже плавленый или копченый. Фантазии повара здесь нет ограничений.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 3 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- майонез – 55-70 г;
- сыр – 150-180 г;
- зелень – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Приготовление
- Подготовить соус из чеснока, нарезанного мелко, и майонеза. Посолить.
- Сыр крупно натереть, смешать с зеленью.
- Отодвинуть куриную кожу на окорочках и положить туда сыр (в каждый окорочок пойдет около 50-60 г сыра).
- Сверху обмазать куски мяса соусом, поставить запекаться на 45-55 минут.
Окорочка с горчицей и майонезом в духовке
Сочные куриные окорочка с чесноком в духовке можно сделать под островатым ароматным маринадом из майонеза и горчицы. Специй в такое мясо много класть не рекомендуется, ведь еда получится и без того острой. Мясо перед приготовлением следует обмыть и просушить на куске льняной или хлопчатобумажной ткани. Чеснока в блюдо много тоже лучше не класть, хватит одной головки на килограмм мяса. Подавать окорочка с майонезом, горчицей и чесноком в духовке хорошо с картофелем.
Ингредиенты:
- окорочка – 0,5 кг.;
- чеснок – 0,5 зубца;
- майонез – 100-120 г;
- горчица – 40-60 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Куриное мясо промыть, просушить.
- Чеснок размять со специями в ступке. Обмазать полученным составом курицу.
- Поставить в духовой шкаф на 25-35 минут.
- Подготовить маринад из горчицы и майонеза, хорошо перемешав эти компоненты.
- Обмазать маринадом тщательно наполовину готовое блюдо и запекать окорочка с майонезом, горчицей и чесноком в духовке еще 15-20 минут.
Окорочка с аджикой и майонезом в духовке
Классический рецепт окорочков в духовке с чесноком можно разнообразить острой аджикой. Она придаст блюду пикантный вкус. Соли и специй много к мясу класть не надо: аджика уже соленая и перченая. Рекомендуется во время приготовления периодически доставать курятину и поливать ее жирком, появляющимся на противне. Можно добавить сверху кусочки перца-халапеньо.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 3 шт.;
- чеснок – 1-1,5 зубца;
- майонез – 30-50 г;
- аджика – 25-30 г;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Майонез, аджику, чеснок, специи (если надо) уложить в миску, размешать.
- На полчаса замариновать в миске куриные окорочка.
- Поставить в духовку на час, периодически поливая мясо жиром.
Утиные окорочка с чесноком
Утиные окорочка в майонезе с чесноком прекрасно смотрятся на праздничном столе. Утиное мясо жесткое само по себе, поэтому маринад из майонеза его хорошо смягчает. Перед приготовлением мясо следует вымочить несколько часов в воде с добавлением уксуса. Хорошо сочетается утятина с цитрусовыми, поэтому майонезный соус рекомендуется делать с лимонным соком.
Ингредиенты:
- утиные окорочка — 3 шт.;
- чеснок – 1 зубец;
- лимон – 0,5 шт.;
- майонез – 70 г;
- уксус – 2 ст. л.;
- мед – 1-1,5 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Окорочка залить в кастрюле 3 л холодной воды. Добавить уксус, при желании орегано, лавровый лист и другие специи. Оставить на 2-3 часа в холодном месте.
- Мясо достать и просушить.
- Приготовить соус из чеснока, лимонного сока, майонеза. Обмазать им мясо со всех сторон.
- Запекать в рукаве около 60 минут.
Окорочка с картошкой в духовке с майонезом
Окорочка с картошкой и чесноком в духовке приготовить можно как просто на противне, так и в фольге. Во втором случае блюдо дольше останется теплым, а картошка лучше пропитается соком от куриного мяса и чесночным ароматом. Можно к майонезно-чесночному соусу добавить ложку сметаны, так получится нежнее.
Ингредиенты:
- куриные окорочка — 2 шт.;
- картофель – 4-5 шт.;
- чеснок – 2 зубца;
- майонез – 3 ст. л.;
- сметана – 1 ст.л.
- соль, перец — по вкусу.
Приготовление
- Мясо промыть и просушить на куске ткани. Разрезать на более мелкие куски.
- Подготовить майонезно-сметанный соус с чесноком и обмазать им куски мяса со всех сторон.
- Выложить на фольгу нарезанный кружочками картофель, сверху мясо. Запекать картофель и окорочка в духовке с майонезом около 45 минут.
Приятного аппетита!
Читайте также: 5 рецептов курицы на каждый день
